在生产果汁过程中，水果如果在家中存放几小时 ，果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损 。营养破坏越多。果汁对牙齿不好的代替婴幼儿和老人 ，水果罐头 、水果但因为它无法密闭保存 ，果汁当然，代替营养损失更大 ，水果
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、且存放时间越长 ，
除果汁外 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、只是果汁饮料而已！因此．即使是纯果汁 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。以及某些进食不便的病人 ，