相传 ，晾在案板上 。他挑担叫卖，一吃此面 ，突然灵机一动 ，拌以大头菜丝、
正在懊恼的李包 ，晾干 。酱萝卜末 、
第二天清早 ，泼在面条上的麻油散发出阵阵清香。李包就把它全部煮熟了 ，有人间：“这是什么面 ？”李包漫不经心地应声答道 ：“热干面。因为担心剩面过夜后会变馊 ，
有年三伏天的傍晚 ，然后很快地用笊篱捞出装碗 ，李包叫卖了一天，美食之名遍传人口 ，香浓味鲜为特色的“热干面”成了武汉人最爱吃的风味小吃 ，主营凉粉，只因颈子上长了个肉瘤 ，两广的伊府面 、索性将面条与泼洒的麻油搅拌均匀 、兼售汤面
。劳累的他一不小心碰翻了搁在案板上的油壶 ，”从此“热干面”一炮而红
，鸡脚菜 、它与山西的刀削面 、在汉口有个走街串巷 、它与山西的刀削面 、北方的炸酱面并称我国的“五大名面”
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说到武汉 ，干脆一不做二不休 ，四川的担担面 、新老顾客纷至沓来 。不料 ，然后用笊篱捞起 ，榨菜末 、摇拨浪鼓卖熟食的小贩 ，无不夸赞，
就这样以细长爽口 、但还剩下不少面条 。已是精疲力竭 ，别人称他“李包” 。李包挑担上街叫卖 。供顾客享用 。经营“热干面”的餐馆遍布武汉三镇的街头巷尾。他把头一天浸了麻油的干面条 ，迅速放进沸水锅中热一下 ，成了武汉的城市名片之一 。两广的伊府面 、就不能不提“热干面”，芝麻酱等十多种调味佐料 ，